Trotz Diät schlemmen: Rezepte für Weihnachtsgebäck und ein Weihnachtsmenü nach Weight Watchers

Rezepte für leckeres Weihnachtsgebäck

Gewürzkringel

Für Gewürzkringel wird 1 Point pro 3 Stück gezählt.

Zutaten

• 150g Mehl
• 100g Diätzucker
• 60g Halbfettmargarine
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Messerspitze Natron
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 60g saure Sahne
• 1 Vanilleschote
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL gemahlene Gewürznelken
• 1 Messerspitze Muskatnuss
• etwas Pfeffer

Zubereitung

Aus dem Mehl, dem Diätzucker, der Margarine, dem Backpulver, dem Natron, dem Salz, dem Ei und der sauren Sahne bereitet man einen Teig. Die Vanilleschote wird ausgeschabt und das Vanillemark dem Teig zugefügt. Dann gibt man Zimt, Gewürznelken, Muskatnuss und Pfeffer dazu. Das Ganze füllt man in einen Spritzbeutel und spritzt kleine Kringel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen, ergibt ungefähr 70 Stück.

Haselnusskekse

Haselnusskekse zählen 1 Point pro Stück.

Zutaten

• 1 Ei
• 60g gemahlene Haselnüsse
• 200g Dinkelmehl Typ 1050
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100g Vollrohrzucker
• 80g Halbfettmargarine
• 2 Tropfen Bittermandel-Aroma
• 1 EL fettarme Milch
• 1 EL Wasser
• Puderzucker

Zubereitung

Für die Zubereitung trennt man das Ei. Eigelb, Haselnüsse, Dinkelmehl, Backpulver, Salz, Vollrohrzucker, Margarine, Bittermandel-Aroma, Wasser und Milch werden zu einem glatten Teig geknetet. Diesen wickelt man in Folie oder Alufolie und legt ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Anschließend den Teig dünn ausrollen und ca. 40 Weihnachtsförmchen ausstechen. Diese werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt.

Das Eiweiß wird mit etwas Puderzucker glatt gerührt und damit bestreicht man das Gebäck. Danach im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C ungefähr 12 Minuten backen.

Rezepte für ein leckeres Weihnachtsmenü

Auf fettes Fleisch, wie zum Beispiel Gänsebraten, sollte man verzichten. Auch Sahne und Butter sind für die Zubereitung des Festtagsschmauses nicht geeignet. Mit den richtigen Rezeptvorschlägen darf es ruhig auch ein Mehrgänge-Menü sein.

Gurken-Forellen-Canapés

Zum Aperitif passen Gurken-Forellen-Canapés, sie sind leicht, lecker und schnell zubereitet und haben 1 Point pro Stück.

Zutaten

• 80g Forellenfilet (geräuchert)
• Frischkäse
• 2 Frühlingszwiebeln
• Dill
• Zitronensaft
• 10 Cocktailtomaten
• 1 Salatgurke

Zubereitung

Das Forellenfilet fein hacken und mit dem Frischkäse mischen, etwas Zitronensaft, Pfeffer und Salz dazugeben und den fein gehackten Dill sowie die Lauchzwiebeln. Die Salatgurke in 10 dicke Scheiben schneiden und in der Mitte leicht aushöhlen.

Die Cocktailtomaten aushöhlen und mit dem Frischkäse füllen und dann auf die Gurkenscheiben setzen mit etwas Dill garnieren.

Ingwer-Karotten-Suppe

Für die Vorspeise eignet sich eine Ingwer-Karotten-Suppe. Sie zählt 1 Point pro Teller.

Zutaten

• 1 kl. Ingwerwurzel
• 500g Karotten
• 2 geschälte Knoblauchzehen
• 1 kl. Zwiebel
• instant pflanzliche Suppenbrühe

Zubereitung

Für die Zubereitung schält und hackt man die Zwiebel in kleine Würfel, der Knoblauch wird durch die Knoblauchpresse gedrückt. Beides lässt man mit wenig Öl in einem Topf glasig dünsten. Die vorbereiteten und klein geschnittenen Karotten kommen dazu und das Ganze wird mit 1 Liter Wasser übergossen.

Die Ingwerwurzel wird geschält und mit einer kleinen und feinen Reibe in die Suppe geraspelt. Nun gibt man die Suppenbrühe dazu, wenn die Karotten weich sind, wird die Suppe püriert und mit Pfeffer aus der Mühle abgeschmeckt.

Quarkdessert

Zum Dessert eignet sich ein Quarkdessert mit 3 Points pro Portion.

Zutaten

• 500g Magerquark
• 2 EL Honig
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Granatapfel
• 2 EL fettarme Milch

Zubereitung

Den Granatapfel aushöhlen, die Samen mit dem Quark, Zitronensaft, Honig und Milch mischen. In kleinen Schälchen festlich anrichten.