Hopfen in der Natur, Heilkunde, Küche und im Haushalt

Bis zu sieben Meter hoch kann der Hopfen klettern. Er heißt mit botanischem Namen Humulus und gehört zu der Familie der Hanfgewächse, die Cannabaceae. Man kennt den Hopfen auch unter den volkstümlichen Namen

• Weiden-Hopfen
• Hoppen
• Hopf oder
• Hecken-Hopfen.

Merkmale

Alle Hopfenarten sind schnellwachsende einjährige Kletterpflanzen; sie wachsen im Uhrzeigersinn nach oben. Der Stängel rankt und klettert, an ihm sitzen die handtellergroßen Blätter, die ein bisschen an Weinblätter erinnern, aber gezackter sind.

Hopfen sind getrennt geschlechtlich, es gibt männliche und weibliche Blüten, die männlichen bilden eine Rispe und die weiblichen Blüten eine Ähre. Die Früchte des Hopfens sind Nussfrüchte, die wie kleine Eier aussehen.

Arten

Man unterscheidet drei Hopfen-Arten:

• den Echten Hopfen
• den Japanischen Hopfen und
• den Yunnan-Hopfen.

Standorte

Unter dem echten Hopfen versteht man den Humulus lupulus. Er ist hauptsächlich in Europa beheimatet, wild wachsend findet man ihn vorwiegend

• auf Lichtungen und
• an Waldrändern.

Der Hopfen braucht ausreichend Feuchtigkeit und bevorzugt

• einen stickstoffreichen Boden.

Der Hopfen blüht im Hochsommer, im Spätsommer wird er geerntet. Vielerorts, aber hauptsächlich in Bayern wird der Hopfen kultiviert, da er zum Bierbrauen gebraucht wird und eine wichtige Zutat ist. Zum Bierbrauen werden von den Hopfenbauern nur die weiblichen unbefruchteten Ähren geerntet.

Inhaltsstoffe

Die wichtigsten Inhaltsstoffe des Hopfens sind

• ätherisches Öl
• Beta-Sitosterol
• Campesterol
• Eugenol
• Farnesol
• Gerbsäure
• Hopfenbitter
• Harze
• Humulon
• Humulen
• Isovalerinsäure Lupulon und
• Lupulin.

Medizinische Verwendung

In der Volksheilkunde hat der Hopfen eine lange Tradition, hauptsächlich schreibt man ihm eine beruhigende Wirkung zu und früher kannte man das so genannte Hopfenkissen.

Wirkung

Diese Stoffe bewirken seine

• antibakteriellen
• blutreinigenden
• entzündungshemmenden und
• schmerzstillenden

Eigenschaften.

Anwendungsgebiete

Der Hopfen harmonisiert und tonisiert, er wirkt bei

• Fieber

hilft bei

• Magen-Darm-Problemen

lindert

• Verdauungsbeschwerden

und hilft bei

• Unruhezuständen.

Auch bei

• Wechseljahrsbeschwerden

soll er sich günstig auswirken. Äußerlich werden Kompressen aufgelegt, die bei

• Wunden und
• Hautproblemen

Linderung verschaffen sollen.

Anwendungsart

Auch als Heilmittel werden nur die weiblichen Ähren gesammelt, diese kann man frisch überbrühen oder getrocknet zu einem

• Teeaufguss

verwenden. Es gibt auch eine

• Tinktur

und in Drogerien und Apotheken sind

• Hopfen-Dragees und
• Kapseln

erhältlich. Bei vielen Beruhigungsteemischungen ist der Hopfen eine wichtige Zutat.

Verwendung in der Küche

Was wäre Deutschland ohne deutsches Bier und das Reinheitsgebot? Aber nicht nur als der deutschen liebstes Getränk kommt Bier zum Einsatz, es gibt auch eine Vielzahl von Rezepten, die Bier beinhalten.

So gibt es mitunter

• den Bierkrustenbraten
• eine Bier-Brotsuppe

und eingefleischte Griller

• bestreichen ihr Grillgut mit Bier.

Es ist vor allem der Hopfen, der dem Bier die herbe Note verleiht und genau die gibt den Speisen die besondere Würze.

Verwendung in der Kosmetik und im Haushalt

Aber damit ist das Einsatzgebiet des Hopfens noch nicht erschöpft. Auch in der Kosmetik, da hauptsächlich in

• Shampoos und
• Haarspülungen,

findet er Verwendung. Außerdem lässt es sich mit frischen Hopfenranken wunderschön dekorieren und sie eignen sich vorzüglich zur Tischdekoration.