Löwenzahn in der Natur, Heilkunde und Küche

Der Löwenzahn heißt mit botanischem Namen Taraxacum officinalis, er gehört zu der Familie der Korbblütler. Volkstümlich nennt man ihn auch

• Butterblume
• Hundeblume
• Kuhblume
• Pisskraut und
• Pusteblume.

Merkmale und Standorte

Der Löwenzahn ist eine ausdauernde, winterharte Pflanze und besitzt eine lange Pfahlwurzel. Verbreitung findet er auf der ganzen nördlichen Halbkugel. Er wächst bevorzugt

• auf Wiesen und an Wegrändern,

doch die anspruchslose Pflanze gedeiht fast überall, er besiedelt sogar noch Mauerritzen. Als Heilpflanze wird er auch in manchen Gegenden kommerziell kultiviert.

Seinen Namen verdankt er den grob gezähnten Blättern, die an Löwenzähne erinnern sollen. Diese Blätter bilden eine Rosette, aus ihrer Mitte entwickelt sich der aufrecht wachsende hohle Stängel, der eine Wuchshöhe bis 30 cm erreicht. Der Stängel enthält einen milchigen Saft und auf ihm bilden sich die leuchtend gelben Scheinblüten.

Er blüht im April und Mai und gehört damit noch zu den Frühblühern, seltener blüht er noch im Herbst. Die Früchte sind hellgraue Nüsse, sie sitzen an Sporen und diese formen sich zu dem weißen und flauschigen Ball. Wie kleine Schirmchen fliegen diese dann, um sich zu verbreiten.

Inhaltsstoffe

Löwenzahn enthält unter anderem

• Bitterstoffe
• Cholin
• Inulin
• Harze
• Kalium
• Saponine und
• Vitamin A, C und D.

Medizinische Verwendung

Zur Verwendung kommen die Wurzel, die Blätter, die Blüten und die jungen Knospen. Der Löwenzahn spielt in der Küche und zu Heilzwecken eine wichtige Rolle.

Wirkung

Der Verzehr von größeren Mengen kann Magen-Darmbeschwerden verursachen. In der richtigen Dosierung allerdings hat der Löwenzahn auch heilkräftige Wirkung. Vorrangig hat der Löwenzahn eine

• harntreibende

Wirkung, er ist aber auch

• blutbildend
• blutreinigend
• tonisierend und
• harmonisierend.

Anwendungsgebiete

Er hilft bei

• Appetitlosigkeit
• Erkrankungen der oberen Atemwege
• Fieber
• Frühjahrsmüdigkeit
• Magenschwäche und
• Verstopfung.

Durch seine Wirkweise eignet er sich vorzüglich zu einer Frühjahrskur. Mit seiner diuretischen Wirkung wirkt er sich positiv bei

• Gelenkerkrankungen
• rheumatischen Beschwerden
• Gicht
• Gallen- und Leberschwäche und
• Wassersucht

aus. Er hilft bei

• Wechseljahresbeschwerden

und wirkt menstruationsfördernd.

Anwendungsart

Man kann den Löwenzahn

• frisch genießen

oder

• die getrocknete Wurzel und die getrockneten Blätter als Tee überbrühen.

Zur äußerlichen Anwendung verwendet man

• einen Pflanzenbrei

oder setzt

• ein Öl

an. Es gibt auch

• eine Löwenzahn-Blütenessenz.

Verwendung in der Küche

Die Wurzeln wurden währen Notzeiten getrocknet, geröstet und gemahlen und waren ein guter

• koffeinfreier Kaffee-Ersatz.

In Naturkostläden und Reformhäusern findet man diesen Kaffee-Ersatz noch heute. Die Wurzeln wurden auch als hellgrünes Färbemittel für Wolle verwendet.

Die kleinen und jungen Knospen des Löwenzahns werden

• als Kapern in Essig eingelegt.

Löwenzahn eignet sich vorzüglich als

• Wildgemüse
• Pesto

und als Zutat von

• Wildsalaten.

Sein Geschmack ist leicht bitter und daher nicht jedermanns Sache. Aus den gelben Blüten wird

• ein honigähnlicher Sirup oder Gelee

hergestellt.

Verwendung in der Kosmetik

Äußerlich angewendet kann er bei

• chronischen Hautleiden
• Hautunreinheiten

und bei

• Hühneraugen

helfen.