Pfefferminze in der Natur, Heilkunde und Küche als Heil- und Gewürzpflanze

Die Pfefferminze heißt mit botanischem Namen Mentha piperita und gehört zu der Familie der Lippenblütler. Volkstümlich gibt man ihr Namen wie

• Ackerminze
• Aderminze
• Balsam
• Edelminze
• Englische Minze
• Gartenminze
• Katzenkraut und
• Teeminze.

Merkmale

Eigentlich ist sie eine Kreuzung aus verschiedenen Minzearten, sie ist hauptsächlich in Europa und Nordamerika verbreitet.

Bei uns wird sie vielerorts kultiviert und kommt kaum wildwachsend vor. Die mehrjährige krautige Pflanze kann eine Wuchshöhe bis zu 60 cm erreichen. Aus dem holzigen, verdickten Wurzelstock treibt der vierkantige Stängel aus, dieser ist kaum verzweigt und oft violett unterlaufen, er wächst aufrecht.

Die dunkelgrünen, länglichen und ovalen Blätter stehen kreuzgegenständig, sie haben einen scharf gesägten Rand. Die pastellrosafarbenen Lippenblüten sind in ährigen Quirlen angeordnet. Aus ihnen bilden sich die eiförmigen Nüsschen. Die Blütezeit beginnt ab Juni. Durch Wurzelausläufer aus denen neue Pfefferminzpflänzchen sprießen vermehrt sie die Pfefferminze von selbst.

Inhaltsstoffe

Zu ihren wichtigsten Inhaltsstoffen gehören

• Menthol
• Cineol
• Jasmon
• Limonen
• Cadinen
• Sabinen
• Menthofuran und
• Phellandren.

Medizinische Verwendung

Medizinisch verwendet man die Blätter und das daraus gewonnene ätherische Öl.

Wirkung

Die Mentha piperita wirkt

• entzündungshemmend
• Gallefluss anregend
• magenstärkend
• krampflösend
• schmerzlindernd
• menstruationsfördernd und
• zusammenziehend.

Anwendungsgebiete

Am bekanntesten ist ihre Anwendung bei

• Übelkeit und
• Erbrechen,

da hat sie eine leicht betäubende Wirkung auf die Magenschleimhaut und lindert die unangenehmen Symptome. Pfefferminze wirkt zudem gegen

• Blähungen
• Verdauungsbeschwerden
• Magen- und Darmbeschwerden
• Gallen- und Leberbeschwerden
• Kopfschmerzen
• Zahnschmerzen und
• Erkältungskrankheiten.

Anwendungsart

Die Pfefferminze ergibt einen leckeren Kräutertee, der gerne getrunken wird, auch wenn man nicht krank ist. Hauptsächlich jedoch ist die Pfefferminze eine Heilpflanze.

Abgepackten Pfefferminztee kaufen

Wer keine Möglichkeit hat, Pfefferminze zu ernten, kann natürlich auch Pfefferminztee in Teebeuteln oder als lose Droge kaufen. Losen Pfefferminztee bekommt man vorwiegend in

• Apotheken
• Reformhäusern
• Bio-Läden oder
• Drogeriemärkten.

Der fertige Teebeutel, wird mit heißem Wasser übergossen und man lässt ihn etwa fünf bis sieben Minuten ziehen. Verwendet man die lose Droge, braucht man entweder ein Teesieb, ein Teeei, einen Teeeinsatz oder Filtertüten, die mit einem speziellen Metallhalter verschlossen werden. Es gibt auch ausgesprochene Kräuterteetassen, die einen Porzellaneinsatz haben, der als Teefilter dient.

Frische Pfefferminzblätter trocknen und lagern

Man kann auch frische Pfefferminzblätter bundweise beim Gemüsehändler kaufen. Bei frischen Pfefferminzblättern reichen schon wenige Blätter für eine Tasse. Man nimmt einen Stängel und wäscht ihn unter fließendem Wasser.

Um sie zu trocknen, breitet man die Blätter auf einem engmaschigen Gitter aus. Vorzugsweise kann man sie in der Sonne trocknen. Oder man bindet die Stängel als Bund zusammen und hängt sie auf.

Dann löst man etwa sechs bis acht Blätter und gibt sie in eine Tasse. Für Kinder reichen manchmal schon vier Blätter, damit der Tee nicht zu streng schmeckt. Auch sie werden mit heißem Wasser überbrüht, um sie dann einige Minuten ziehen zu lassen.

Bei frischen Kräutern hat der Tee dann nicht so eine intensive Färbung, verfügt aber trotzdem über einen durchdringenden Geschmack. Getrocknete Pfefferminzblätter dürfen nicht so alt sein, da sie erheblich an Aroma verlieren.

Wie lange man den Tee ziehen lässt, ist oft auch Geschmackssache.

• Bei zu langem Ziehen kann der Tee durch die Bitterstoffe aber schnell bitter schmecken.
• Bei zu kurzem Ziehen entfaltet er nicht sein ganzes Aroma und auch die Heilwirkung ist nicht kräftig.

Bevor man die frischen Blätter übergießt, lässt man das Wasser einige Minuten abkühlen. Die ideale Temperatur für einen Kräutertee liegt bei etwa 80°C.

Äußere Anwendung findet sie bei Erkältungskrankheiten durch

• Inhalation

und bei Kopfschmerzen und Migräne

• als Einreibung.

In der klassischen Homöopathie ist die Pfefferminze zum einen ein großes Mittel, zum anderen ein Antidot, das heißt, dass Pfefferminze die Information von anderen Mitteln löscht. Deshalb darf man während einer homöopathischen Behandlung keinen Pfefferminztee trinken, keine Pfefferminzbonbons lutschen und auch keine pfefferminzhaltige Zahnpasta benutzen.

In der Aromatherapie wird Pfefferminzöl

• in der Duftlampe mit Wasser verdampft,

da hat es eine frische Wirkung, vertreibt dunkle Wolken und sorgt für eine klare Sicht.

Anwendungshinweise

Pfefferminzöl darf nicht bei Säuglingen und Kleinkindern verwendet werden und auch von einem Dauergebrauch dieser Droge ist abzusehen. Bei einer Überdosierung kann es zu Entzündungen im Verdauungstrakt kommen, auch kann Pfefferminzöl zu Hautreizungen führen.

Verwendung in der Küche

Viele Lebensmittel wie

• Bonbons und Kaugummis

werden mit Pfefferminzöl aromatisiert. Oft werden Pfefferminzbonbons genommen, um den Atem zu erfrischen. In der Küche gibt es zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten für Pfefferminze. So ist sie Bestandteil von>

• einigen Cocktailrezepten,
• Salaten
• pikanten Dips und kalten und warmen Soßen und
• Longdrinks.

Bekannt ist zudem der

• englische Lammbraten mit der legendären Pfefferminzsoße.

Verwendung in der Kosmetik

In der Kosmetikindustrie findet man Pfefferminze hauptsächlich in

• Zahnpasta und Mundwasser,

aber auch etlichen anderen Produkten verleiht die Pfefferminze eine erfrischende Note. Pfefferminzöl ist auch Bestandteil von

• Salben,

die am Bauch eingerieben blähungswidrig wirken, oder Salben, die gegen Erkältungskrankheiten helfen. Pfefferminze wird

• als Kräuterzusatz bei Dampfbädern

verwendet; Minze wirkt generell erfrischend und aktivierend.