Allgemeines über Beeren - Merkmale, Gesundheitswert und Verwendungsmöglichkeiten

Merkmale

Unter Beeren (Beri) versteht man Schließfrüchte, die aus einem einzigen Fruchtknoten entstehen. Sie haben zumeist eine kräftige Färbung sowie eine runde Form. Die gesamte Fruchtwand (Perikarp) einer Beere ist bei der Reife saftig oder fleischig.

Die meisten Beeren sind vielsamig, was bedeutet, dass sie mehr als einen Samen enthalten.

Besitzt eine Beere eine harte Außenschicht, bezeichnet man sie als Panzerbeere. Dazu gehören beispielsweise Gurken oder Kürbisse.

Beeren, die über mehrere Fruchtknoten verfügen, von denen jeweils eine beerenartige Frucht ausgebildet wird, nennt man Sammelbeeren. Solche Beerenarten sind jedoch eher selten zu finden.

Verschiedene Arten

Es gibt viele verschiedene Arten von Beeren. Dabei unterscheidet man in der Botanik zwischen so genannten echten und unechten Beeren.

Unechte Beeren

Zu den unechten Beeren zählen zum Beispiel

• die beliebten Erdbeeren.

So gehören die Erdbeeren zu den Sammelnussfrüchten. Diese bezeichnet man auch als Scheinfrüchte, da sich die Einzelfrüchte auf dem Boden der Blüte befinden.

Auch

• Brombeeren und
• Himbeeren

sind keine echten Beeren. Sie zählen zu den Sammelsteinfrüchten. Bei diesen Früchten entwickelt sich eine kleine Steinfrucht aus den vielen Blütenblättern, die sich an der Blütenachse befinden. Später kommt es zu einer Zusammenhaftung der einzelnen Steinfrüchte und zur Bildung einer Sammelsteinfrucht.

Weitere unechte Beeren sind

• Holunderbeeren, die zu den Steinfrüchten gehören,
• Vogelbeeren, die Apfelfrüchte sind sowie
• die Wacholderbeeren, die zu den Zapfen zählen.

Traditionell gehören jedoch auch die unechten Beeren wegen ihrer Fruchteigenschaften zum Beerenobst.

Echte Beeren

So genannte echte Beeren sind:

• Heidelbeeren
• Johannisbeeren
• Preiselbeeren
• Stachelbeeren
• Weinbeeren
• Avocados
• Bananen
• Datteln
• Granatäpfel
• Gurken
• Kakaofrüchte
• Kiwis
• Kürbisse
• Maracujas,
• Melonen
• Papayas sowie
• Zitrusfrüchte wie Orangen oder Zitronen
• Früchte von Nachtschattengewächsen wie Auberginen, Kartoffelbeeren und Paprika

Inhaltsstoffe und Gesundheitswert

Beeren sind überaus schmackhafte Früchte. Darüber hinaus sind sie auch gut für die Gesundheit. Für ernährungsbewusste Menschen sind sie genau das Richtige, denn sie enthalten

• zahlreiche Vitamine wie Vitamin B und C sowie
• Mineralstoffe und
• Ballaststoffe.

So wirken sie einerseits anregend auf die Verdauung und den Stoffwechsel und andererseits positiv auf den Mineralstoffhaushalt des Menschen. Darüber hinaus enthalten sie

• zahlreiche Flavonoide (pflanzliche Farbstoffe) und Fasern.

Mehr Informationen zum Gesundheitswert von Beeren finden Sie im letzten Punkt dieses Artikels.

Verwendung von Beeren und Früchten in der Küche

Beeren gehören zu den beliebtesten fruchtigen Bestandteilen der Ernährung. Die meisten Beerensorten werden am liebsten roh verzehrt, finden aber auch als Brotaufstrich in Form von Marmeladen und Konfitüren häufige Verwendung.

Auch Kuchen mit Beeren wie zum Beispiel Erdbeerkuchen, Stachelbeertorte oder Johannisbeerkuchen sind weit verbreitet und überaus beliebt. Eine weitere fruchtige Delikatesse sind Eiscremesorten wie Erdbeer- oder Himbeereis.

Preiselbeeren serviert man dagegen häufig zu Wildgerichten. In den meisten Fällen wird die Preiselbeere wegen ihres herbsauren Geschmacks jedoch in Konfitüren und Kompotten zubereitet.

Eine weitere kulinarische Verwendung für Beeren sind Beerenweine, die aus überreifen und edelfaulen Beeren hergestellt werden. Auch für die Zubereitung von Getränken sind Beeren bestens geeignet. Besonders beliebt sind Bowlen:

Tipps für eine lecker-fruchtige Bowle mit Früchten und Beeren

Bowlen mit Beeren und anderen Früchten sind der Hingucker im Sommer und an jedem Buffet. Sie sind einfach zubereitet und schmecken mit verschiedenen Obstsorten immer wieder anders. Aufgrund des teils hohen Alkoholgehaltes sollte man jedoch etwas vorsichtig sein.

Als Beispiel für den Gesundheitswert von Beeren behandelt der folgene Abschnitt die Wirkung von Erdbeeren und Heidelbeeren. Detailliertere Informationen zu anderen Beeren erhalten Sie in den weiterführenden Artikeln.

Erdbeeren und Heidelbeeren - Die natürlichen Bluthochdrucksenker

Im Wesentlichen ist es ein gesunder Lebensstil und eine gesunde Ernährung, die Bluthochdruck vermeiden können. Neueste Studien haben zudem ergeben, dass durch den Verzehr von Beeren das Risiko für Herzerkrankungen und Bluthochdruck drastisch gesenkt werden kann.

Die Gefahr eines zu hohen Blutdruckes steigt mit dem zunehmenden Alter und den damit verbundenen erhöhten Verantwortungsbereichen. Oftmals steht man im Alter von 35-45 Jahren als Mann und Frau mitten im Berufsleben und in der Blüte der partnerschaftlichen Herausforderungen, die eng an das sich immer wandelnde und neue Herausforderungen hervorbringende Familienleben gekoppelt sind. In diesem Altersbereich tritt verstärkt das Risiko für das erstmalige Auftreten von erhöhtem Blutdruck auf.

Bluthochdruck vorbeugen

In erster Linie gilt es Stress, auch ohne diagnostizierten Bluthochdruck, so niedrig wie möglich zu halten. Es muss in einem gesunden Alltag die Möglichkeit und den Zeitraum geben, sich dem Stress und dem Druck des Alltags zu entziehen und die eigenen Energiespeicher wieder füllen zu können. Je älter man wird und je konstanter die Belastungen sind, desto wichtiger wird der Ausgleich im Alltag.

Neben der Verringerung von Stress im Alltag dient das Essen von Beeren, wie Erdbeeren und Heidelbeeren, langfristig gesehen der Entlastung des innerlichen Drucks und dem Ausgleich des Blutdrucks.

Wenn Sie sich derzeit oder absehbar in einer stressigen Situation befinden, dann achten Sie darauf, dass Sie wöchentlich insgesamt Beeren in der Menge einer Tasse zu sich nehmen. Beeren sind entweder nach Jahreszeit in Ihrem nahen Supermarkt erhältlich oder werden auch mittlerweile importiert, so dass sie Ihnen ganzjährig zur Verfügung stehen.

Beerenstark - Anthocyan in Erbeeren und Co.

In Beeren ist nachweislich das Antioxidans Anthocyan enthalten. Dieses ist für die leuchtenden und intensiven Farben der Beeren zuständig. Es weitet die Blutgefäße, so dass eine bessere Durchblutung möglich ist und auf diese Weise ein geringeres Risiko für das Eintreten von Bluthochdruck der Fall ist.

Anthocyan ist zudem ein Garant dafür, dass das Auftreten von Herzerkrankungen, Herzinfarkten oder Schlaganfällen ebenfalls gemindert wird.

Im Rahmen einer Studie konnte festgestellt werden, dass die Wirkung des regelmäßigen Verzehrs von Beeren bei Menschen unter 60 Jahren wesentlich stärker zu verzeichnen ist.

Die Erklärung liegt wahrscheinlich darin, dass bei den Menschen über 60 Jahren die organischen und kapillaren Schäden altersbedingt und in Abhängigkeit der vorangegangenen Lebensweise belasteter und mitgenommener sind, so dass die positive Wirkung nicht in dem Masse einsetzen kann, wie das bei Menschen unter 60 Jahren der Fall ist.

Stress vermeiden und gesünder leben

Es lohnt sich demnach, Beeren in seinen Ernährungsplan aufzunehmen - kombiniert mit der Reduktion von Stress im Alltag.

Es ist wichtig, dass Sie sich vor dem Thema des Bluthochdrucks nicht verschließen, sondern sich damit bewusst auseinandersetzen, so dass Sie entweder bei der Diagnose besser damit umgehen können oder besser noch präventiv vorgehen können.

Machen Sie sich bewusst, dass konstanter Stress und konstante Belastung nicht spurlos an Ihnen vorbeigehen können. Genauso wenig wie ein Arm unbegrenzt den Druck einer schweren Last halten kann, so verhält es sich mit Ihren Adern und Blutgefäßen.

Kümmern Sie sich daher um sich und um eine ausreichende und ausgleichende Entlastung, damit Sie ein langes, gesundes und vitales Leben mit Ihren Kindern, Ihrem Partner und Ihren Freunden leben können.

Neben den aktuellen, äußeren Einflüssen haben auch die krankheitsbedingte Familiengeschichte, die regelmäßige und gesunde körperliche Aktivität sowie das Körpergewicht und die aktuelle Fitness Einfluss auf die Anfälligkeit für Bluthochdruck. Wenn Sie sich oft unruhig fühlen und unsicher sind, dann suchen Sie einen Arzt auf und lassen Sie sich Ihren Blutdruck messen.