Dill in der Natur, Heilkunde und Küche als Gewürz

Dill - Wirkung und Inhaltsstoffe

Der Dill heißt mit botanischem Namen Anethum graveolens und gehört zur Familie der Doldenblütler. Volkstümlich kennt man ihn auch unter den Namen

• Däll
• Dillich
• Blähkraut
• Gurkenkümmel
• Dillfenchel
• Gurkenkraut
• Kappernkraut
• Kümmerlingskraut und
• Till.

Zu seinen Hauptbestandteilen gehören unter anderem

• ätherisches Öl
• Carvon
• Limonen
• Myristicin
• Phellandren
• Terpinen und
• Vitamin A und Vitamin C.

Gesundheitliche Vorzüge von Dill

Zur medizinischen Verwendung kommen die Samen und die Blätter. Dill wirkt

• antiseptisch
• blähungstreibend
• krampflösend
• milchbildend
• erwärmend
• schleimlösend und
• verdauungsfördernd.

Der Dill fördert den Appetit und wirkt bei

• Blähungen
• Magenbeschwerden
• Schlaflosigkeit
• Menstruationsbeschwerden und
• Gebärmutterkrämpfen.

Anwendungsart von Dill

In der Regel wird der Dill zu Heilzwecken als Teezubereitung eingenommen. Auch bei Kleinkindern und Babys lindert er Bauchschmerzen und Blähungen. Hier kann er auch in Form von Massageöl angewendet werden.

In der Volksmedizin hingegen werden eher die Dillfrüchte genutzt. Durch ihren hohen Gehalt an ätherischen Ölen wirken sie krampflösend und bakteriostatisch. Damit sich das ätherische Öl entfalten kann, müssen die Früchte vor der Verwendung zum Beispiel in einem Mörser etwas gequetscht werden.

In der Aromatherapie wird das ätherische Öl mit Wasser in der Duftlampe verdampft; hier ist es ein mildes Anregungsmittel für die seelische Verdauung. Es hilft auf sachte Art und Weise beim Überwinden von Blockaden.

Arten und Standorte von Dill

Die einjährige krautige Pflanze erreicht eine Wuchshöhe von siebzig Zentimetern; in seltenen Fällen wird sie über einen Meter groß. Der aufrecht wachsende Stängel verzweigt sich im oberen Teil. Die Blätter sehen aus wie kleine Nadeln von Nadelbäumen, sind aber eher weich. Sie haben eine blaugrüne Farbe und sind gefiedert.

Der Blütenstand steht in großen gelben Blütendolden. Die Einzelblüten sind sehr winzig, die Blütezeit ist von Mai bis August. Die Früchte reifen von Juli bis September. Die gesamte Pflanze verströmt den charakteristischen, würzig-aromatischen Dillgeruch. Die Würzkraft des Krautes ist vor der Blüte am stärksten.

Innerhalb der Dill-Art lassen sich drei Unterarten bzw. Varietäten unterscheiden:

• Gartendill
• Ackerdill und
• Indischer Dill.

Ursprünglich stammt die Pflanze aus Zentralasien. Die meisten Dillimporte stammen aus dem Mittelmeerraum und Osteuropa.

Der Dill ist ein beliebtes Küchenkraut und ist deshalb in vielen Hausgärten zu finden; er wird auch kommerziell angebaut. Wild wachsend findet man ihn an Wegrändern.

Anbau von Dill

Ideal ist ein sonniger bis halbschattiger Platz in lockerem, kalkhaltigem Boden. Wer Dill zwischen Radieschen, Möhren oder Zwiebeln pflanzt, hält sich zudem noch Schädlinge fern.

Geerntet werden kann das frische Dillkraut den ganzen Sommer über. Die Dillfrüchte sind reif zur Ernte wenn sie sich bräunlich verfärben. Dann kann die gesamte Dolde mit einer Schere abgeschnitten und zum Trocknen aufgehängt werden.