Fenchel in der Natur, Heilkunde und Küche

Fenchel - Wirkung und Inhaltsstoffe

Der Fenchel heißt mit botanischem Namen Foeniculum vulgare und er gehört zu der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Volkstümlich kennt man ihn auch unter den Namen

• Brotsamen
• Enis
• Femis
• Fenikl
• Fenis
• Fenkel
• Finchel und
• Frauenfenchel.

Zu den Bestandteilen des Fenchels gehören zum einen zahlreiche ätherische Öle, die sich in

• der Frucht
• dem Kraut und
• der Wurzel.

finden lassen. Zu diesen Ölen gehören beispielsweise Anethol, Fenchon, Pinen, Myrcen, Camphen und Limonen. Des Weiteren enthält der Fenchel

• die Vitamine A, B und C
• Kieselsäure
• Stärke
• Kalium
• Kalzium
• Magnesium und
• Folsäure.

Gesundheitliche Vorzüge von Fenchel

Zur medizinischen Verwendung kommen die Samen und die Wurzel. In der Regel wird der Fenchel als Teezubereitung eingenommen. Man kann ihn aber auch als

• Salbe
• Kompresse
• Honig oder
• Spülung

verwenden.

Der Fenchel wirkt

• antibakteriell
• appetitanregend
• entspannend
• harntreibend
• leicht abführend
• krampflösend
• kräftigend
• milchbildend
• menstruationsfördernd und
• schleimlösend.

Anwendungsgebiete von Fenchel

Er findet hauptsächlich Anwendung bei

• Verdauungsbeschwerden
• Blähungen
• Magenkrämpfen und
• Koliken.

Fencheltee hilft be Erkältungskrankheiten und Husten, bei Verstopfung und Menstruationsbeschwerden.

Bei Halsentzündungen kann man mit Fencheltee gurgeln, der Fenchel dient zudem zur Pflege von unreiner und fettiger Haut. Bei Augenentzündungen kann mit Fenchelwasser gespült werden.

In der Aromatherapie findet der Fenchel auch Anwendung in der Duftlampe, wo man ihn mit Wasser verdampft; hier hat er eine tröstende Wirkung. Auch in homöopathischer Zubereitung wird der Fenchel gebraucht.

Fenchel als Hausmittel

In der Heilkunde kommt Fenchelöl bei Husten und Katarrhen, aber auch bei Blähungen zur Anwendung. Für Säuglinge und Kleinkinder sollte man das Fenchelöl auf keinen Fall pur verwenden, sondern entweder als Fenchelhonig oder eben verdünnt mit einem Trägeröl.

Fenchelhonig ist ein gutes Hustenmittel zum Lösen von festsitzendem Schleim. Wenn Säuglinge unter Blähungen leiden kann man mit verdünntem Fenchelöl den Bauch im Uhrzeigersinn massieren, dadurch wird die Durchblutung und die Darmtätigkeit gefördert und so die Verkrampfung gelöst.

Eigenschaften und Standorte von Fenchel

Die mehrjährige krautige Pflanze kann eine Wuchshöhe von bis zu zwei Metern erreichen. Die Samen in den Blütendolden sind die bekannten Fenchelsamen, die als Tee, besonders in der Kinderheilkunde, Verwendung finden. Sie werden bei Blähungen, aber auch bei Katarrhen der oberen Luftwege, zum Lösen von festsitzendem Schleim, eingesetzt. Aber auch in kräftigem Schwarz- und Vollkornbrot kann man sie gemahlen oder auch ganz als Brotgewürz mitbacken. Sie fördern zusammen mit Kümmel auch die Bekömmlichkeit des Brotes.

Fenchelsorten

Von dem Echten Fenchel oder Garten Fenchel gibt es drei Sorten:

• den Gemüsefenchel (auch Knollen- oder Zwiebelfenchel<)
• den Gewürzfenchel (auch Süßfenchel) und
• den Wilden Fenchel (auch Bitterfenchel).

Sie unterscheiden sich in ihrem Wuchs und der Art der Verwendung. Der aufrecht wachsende runde Stängel ist kahl und bläulich gestreift, er verzweigt sich im oberen Bereich.

Der Fenchel bildet unterirdisch die Fenchelknolle. Die gefiederten Laubblätter sind haarfein geschlitzt. Die kleinen gelben Blüten sitzen ab Juli in großen Dolden, aus ihnen bilden sich später die kleinen Früchte.

Ursprünglich kommt der Fenchel aus dem Mittelmeerraum und zählt zu den ältesten Kulturpflanzen. In Mitteleuropa kommt er auch verwildert vor, wird aber in vielen Hausgärten kultiviert und auch kommerziell angebaut. In Deutschland ist der Fenchel zwischen Juni und September erntefrisch zu haben.

Am besten gedeiht der Fenchel auf einem gut feuchten, nährstoffreichen und basenreichen Lehm- oder Lößboden. Er bevorzugt einen sonnigen Standort. Verwildert findet man ihn auf Magerrasen, an Weinbergen und Schuttplätzen.

Schädlingsbefall und Erkrankungen bei Fenchel

Zu den Schädlingen und Krankheiten, die den Fenchel befallen können, zählen:

• Bakterien: Pseudomonas-Fäule (Pseudomonas syringae) und Erwinia-Fäule (Erwinia carotovora)
• Pilze: Echter Mehltau (Erysiphe umbelliferarum), Cercosporidium-Flecken (Cercosporidium punctum) und Sclerotinia-Fäule (Sclerotinia minor und S. sclerotiorum)
• Physiologische Schäden: Braune Ränder, vorzeitige Blütenbildung und Frost
• Schädlinge: Schnecken, Thripse, Fadenwürmer und Blattläuse.