Schildkrötenfleisch
Auch dieses Tier gehört zu den exotischen Tieren. Es ist eine sehr fettarme Fleischsorte. Wie Schildkrötenfleisch zubereitet wird, erfahren Sie im Folgenden.
Ebenfalls als Suppe wird die Suppenschildkröte zubereitet. Aus dem Fleisch unter anderem von der Schildkröte wird eine Brühe zubereitet. Das Fleisch wird anschließend in kleine Stücke geschnitten und in die Brühe gegeben. Gewürzt wird mit einer Kräutermischung aus
und weiteren Gewürzen. Aufgegossen wird die Schildkrötensuppe dann mit Madeira-Wein. Gegartes Schildkrötenfleisch hat auf 100 Gramm etwa 80 Kalorien und knapp ein Gramm Fett, ist also sehr fettarm.