Saisonkalender für heimisches Gemüse

Gemüsesorten von Januar bis Dezember

Heimisches Gemüse ist gesund und enthält aufgrund der kurzen Transportwege viele Vitamine. Oft ist uns gar nicht bewusst, wie viele verschiedene Gemüsesorten eigentlich in Deutschland wachsen. Wann welche Gemüsesorten bei uns geerntet und gekauft werden können, erfahren Sie in unserem Gemüse-Saisonkalender.

Januar bis März

In jedem Monat des Jahres findet man Gemüse aus Deutschland im Supermarkt. Im Januar erhältlich:

• Grünkohl
• Porree
• Rosenkohl
• Chicorée
• Chinakohl
• Kartoffeln
• Kürbis
• Karotten
• Pastinaken
• Rettich
• Rote Bete
• Rotkohl
• Schwarzwurzel
• Sellerie,
• Spitzkohl
• Steckrüben
• Weißkohl
• Zwiebeln

Im Februar sind die gleichen Gemüsesorten wie im Januar erhältlich sowie zusätzlich oftmals schon

• Salatgurken aus dem Gewächshaus.

Im März gibt es zwar keinen Grünkohl und Spitzkohl mehr, dafür aber

• Rhabarber aus geschütztem Anbau
• Steckrüben und
• Tomaten (aus dem Gewächshaus).

April bis Juni

Ab April erhält man den ersten frischen

• Blumenkohl und
• Radieschen aus geschütztem Anbau,

im Mai gibt es

• Rhabarber
• Spargel
• Spinat
• Frühlingszwiebeln und
• Porree

als Freilandprodukte sowie die meisten Gemüsesorten, die auch im März und April erhältlich waren.

Wenn der Sommer beginnt, sind bei uns nicht nur leckeres Obst aus Deutschland sondern auch unzählige Gemüsesorten erhältlich.

Im Juni erhält man als Freilandprodukte folgende Gemüsesorten:

• Blumenkohl
• Brokkoli, Chinakohl
• Salatgurken
• Erbsen
• Kartoffeln
• Fenchel
• Kohlrabi
• Karotten
• Porree
• Radieschen
• Rettich
• Rhabarber
• Rote Bete
• Sellerie
• Spargel
• Spinat
• Zwiebeln

Juli bis Dezember

Im Hochsommermonat Juli gibt es zusätzlich dazu Gemüsesorten wie

• Bohnen
• Rotkohl
• Weißkohl
• Wirsingkohl und
• Zucchini.

Im August gibt es

• frischen Zuckermais,

dafür keinen Rhabarber mehr. Die anderen Gemüsesorten sind genauso wie im Juli noch frisch erhältlich. Ebenso verhält es sich auch im September und Oktober sowie teilweise sogar noch im November. Gegen Ende des Jahres kommen sogar wieder einige Gemüsesorten dazu. Dann können nämlich

• Kürbis
• Schwarzwurzel und
• Steckrüben

geerntet werden. Im Dezember sind die meisten Gemüsesorten nur noch als Lagerware erhältlich, Ausnahmen sind lediglich Porree, Grünkohl und Rosenkohl.

Natürlich kann man auch Salat aus Deutschland kaufen. Je nach Salatsorte ist dieser von Juni bis November als Freilandprodukt in den Regalen der Supermärkte bzw. der Obst- und Gemüsemärkte zu finden.

Beliebteste Sorten und Zubereitungsmöglichkeiten

Kartoffeln

Kartoffeln sind das ganze Jahr über bei uns erhältlich. Der Grund für die Beliebtheit der Kartoffel ist wohl, dass man sie so vielseitig verwenden kann. Man kann Kartoffeln

• als Salzkartoffeln in einem Topf kochen
• zu Bratkartoffeln oder Pommes frites verarbeiten oder
• daraus Kartoffelpüree, Knödel und viele andere Gerichte und Beilagen kochen.

Karotten

Besonders beliebt sind auch Karotten, die bei vielen Deutschen im eigenen Gemüsegarten heranwachsen. Man kann dieses Gemüse sowohl roh essen als auch gekocht. Aus den Hauptzutaten Kartoffeln und Karotten kann beispielsweise eine leckere Gemüsesuppe gekocht werden.

Tomaten

Neben Karotten können auch Tomaten im heimischen Garten geerntet werden. Auch diese Gemüsesorte ist äußerst vielseitig verwendbar. Man kann sie als kleine Cocktailtomaten ernten oder kaufen oder auch als größere Strauchtomaten, als Fleischtomaten usw.

Jede Sorte eignet sich für andere Gericht. Rohe Cocktailtomaten sind besonders handlich und werden daher sehr gerne von Kindern gegessen. Neben einer Tomatensuppe kann man aus Tomaten aber auch eine Tomatensauce und viele weitere Gerichte zaubern.

Paprika

Zu den beliebtesten heimischen Gemüsesorten der Deutschen gehören auch die Paprika. Auch wenn in unseren Supermärkten diese Früchte überwiegend aus anderen Ländern stammen, so wachsen sie doch auch in Deutschland.

Und selbst im eigenen Gemüsegarten kann man Paprikapflanzen beim Wachsen zusehen. Beim Ernten aus dem eigenen Garten schmecken Paprika natürlich besonders gut.

Bohnen

Bohnen wachsen bei uns ebenfalls in den Sommermonaten. Auch dieses Gemüse kann der Hobbygärtner aus dem eigenen Garten ernten oder ganz bequem am Wochenmarkt oder im Supermarkt kaufen. Die Bohnen können zum Beispiel zu einem gesunden Bohnengemüse verarbeitet oder als Bohnensalat zubereitet werden.

Gemüse aus der Umgebung hat in jedem Fall deutlich mehr Vitamine als Gemüsesorten, die über lange Zeit hinweg zu uns transportiert werden muss und schon halbreif geerntet werden.