Veganer Honigersatz

Menschen, die vegan leben, verzehren und verwenden keine tierischen Produkte. Natürlich essen sie auch keinen herkömmlichen Honig, da dieser eine tierische Substanz ist.

Veganer wollen die Tiere schützen und sehen die Honigherstellung als Quälerei der Honigbienen. Sie verzichten auch auf Biohonige.

Trotzdem müssen auch Veganer nicht auf ihren Honig verzichten; sie können auf Löwenzahnhonig zurückgreifen. Im Gegensatz zum herkömmlichen Honig sammeln hier jedoch nicht die Bienen den Nektar des Löwenzahns, sondern es werden die Blüten des Löwenzahns mit Maissirup vermischt, erwärmt und dann eingedickt. Der vegane Honig

• ist also industriell hergestellt und
• enthält weder von Honigbienen gesammelten Honigtau noch Blütennektar oder Blütenpollen.

Aus eigener Herstellung

Veganer, die sich keinen industriell hergestellten Honig kaufen möchten, können ihren Honig auch selbst zubereiten. Dazu benötigt man

• die gelben Löwenzahnblätter
• Tannenzweige
• Zitronenscheiben
• Wasser und
• braunen Zucker.

Das Wasser wird in einen Kochtopf gegeben und zusammen mit den Tannenzweigen, den Blütenblättern und den Zitronenscheiben erwärmt. Anschließend muss die Masse einen Tag lang gut durchziehen.

Am nächsten Tag benötigt man eine große Schüssel und ein Küchentuch, durch das man die Flüssigkeit abgießt. Zitronenschalen, Tannenzweige und Blütenblätter werden so vom Küchentuch aufgefangen. Das Wasser wird anschließend mit dem braunen Zucker erwärmt, bis die Masse kocht.

Wichtig ist, dass immer gut gerührt wird, während die Masse eindickt. Dies dauert seine Zeit, bis die Masse so dick wird, dass sie dem Honig ähnlich ist. Anschließend kann man den selbst gekochten Honig in Einmachgläser füllen und aufbewahren.