Petersilie in der Natur, Heilkunde und Küche als Gewürz- und Heilpflanze

Petersilien - Wirkung und Inhaltsstoffe

Der botanische Name der Petersilie ist Petroselinum crispum oder sativum und sie gehört zu der Familie der Doldenblütler. Es gibt die Petersilie mit krausen oder mit glatten Blättern. Man kennt sie auch unter den Namen

• Bockskraut
• Geilwurz
• Grönte
• Kräutel
• Bittersilche
• Peterle
• Peterling
• Peterlein
• Petersil und
• Silk.

Zu ihren Inhaltsstoffen gehören unter anderem

• Vitamin A
• C
• B1
• B2
• Eisen
• Kalzium und
• ätherisches Öl.

Gesundheitliche Vorzüge der Petersilie

Viele wissen nicht, dass die Petersilie phytotherapeutisch eingesetzt ein starkes Diuretikum ist. Sie wird daher zur Durchspülung bei Erkrankungen der Harnwege oder zur Vorbeugung von Nierengries eingesetzt. Zu den Indikationen zählen unter anderem Harnbeschwerden, Blasen- und Nierensteine oder Harnleiterentzündungen.

Eine besondere Rolle spielt die Petersilie in der Heilkunde der heiligen Hildegard von Bingen. Sie ist Teil des Herzweins, der zur Stärkung des Herzens getrunken wird.

Anwendungsart

Verwendet werden die Wurzel, die Blätter und die Früchte. Die Petersilie kann man als Tee oder Tinktur anwenden, sie ist auch Bestandteil von Fertigarzneien. Die Petersilie ist ein vorzüglicher Vitamin C-Lieferant und hilft gegen die Frühjahrsmüdigkeit.

Sie wirkt

• harntreibend
• krampflösend und
• schleimlösend.

Ihr Haupteinsatzgebiet liegt bei

• Verdauungsstörungen
• Appetitlosigkeit
• Blähungen und
• Verstopfung sowie
• der Anregung der Harnorgane.

Sie stärkt den Magen, regt den Gallenfluss an, wirkt antirheumatisch und fiebersenkend. Petersilie soll bei Blasen- und Nierensteinen helfen und Menstruationsbeschwerden lindern.

Äußere Anwendung findet sie bei

• Insektenstichen
• Schuppen und
• Geschwüren,

sowie bei Hautparasiten. In der Aromatherapie hilft das ätherische Öl, wenn es in der Duftlampe mit Wasser verdampft wird, angestaute Energie wieder in den Fluss zu bringen. Auch in der klassischen Homöopathie ist die Petersilie ein Mittel.

Mögliche Nebenwirkungen von Petersilie

Schwangere Frauen sollten auf allzu reichlichen Genuss der Petersilie lieber verzichten, da sie abortiv wirken kann. Allerdings wirkt sie nur in sehr hohen Dosen abtreibend.

Früher wurden vor allem die Petersilienfrüchte zum Schwangerschaftsabbruch genutzt. So heißt es schon in einem alten Reim: "Petersilien Suppenkraut, wächst in unserm Garten, unsere [Name] ist die Braut, kann nicht länger warten."

Menschen mit einer Nierenentzündung sollten auf Petersilie als Heilmittel verzichten, vor allen Dingen in hoher Dosierung, da sie auch dort abortiv wirken und die Nierenschleimhäute reizen kann. Bei einem normalen Verzehr von frischer Petersilie sind diese Nebenwirkungen nicht zu erwarten.

Merkmale und Arten von Petersilie

Die zweijährige Pflanze kann eine Wuchshöhe bis zu einem Meter erreichen. Die rübenartige Wurzel treibt im zeitigen Frühjahr einen ganzen Strauß von Stängeln aus, die aufrecht wachsen.

Die dunkelgrünen gefiederten Blätter sitzen im oberen Teil direkt am Stängel, die Grundblätter und unteren Blätter sind gestielt. Bei den verschiedenen Kulturformen sind die Blätter glatt oder sehr fein gekraust.

Die Petersilie blüht im Juni und Juli mit kleinen in Doppeldolden sitzenden Blüten, aus ihnen bilden sich die kleinen 2-3mm langen graubraunen und eiförmigen Früchte. Am besten gedeiht die Petersilie auf einem frischen und nährstoffreichen Lehmboden. Die Petersilie verströmt einen ganz typischen und aromatischen Duft.

Im Freiland kann die Petersilie in den Monaten März oder April ausgesät werden. Sie bevorzugt einen schattigen Platz und humusreichen Boden. Die Petersilie kann auch in Töpfen für die Wohnung oder den Balkon angepflanzt werden.

Der Topf sollte dabei einen Durchmesser von mindestens 12cm haben. Mit ein paar Stunden Sonne am Tag wächst die Petersilie am besten.

Es werden zwei Arten unterschieden:

• die Blatt-Petersilie sowie
• die Wurzelpetersilie.

Standorte

Ursprünglich ist die Petersilie im Mittelmeerraum beheimatet, wild wachsend kommt sie auch noch auf den Kanaren vor. Heutzutage wird sie in ganz Europa kultiviert und ist auch in Asien und Nordamerika zu Hause.

Im Altertum sprach man ihr eine aphrodisierende und abortive Wirkung zu. In der heutigen Naturheilkunde gilt die Petersilie, vor allem in Kombination mit Spargel als das Entwässerungsmittel schlechthin.