Rettich in der Natur, Heilkunde, Küche und alten Klostermedizin

Rettich - Wirkung und Inhaltsstoffe

Rettich ist besonders als Rohkostsalat sehr beliebt, in Bayern ist er fester Bestandteil einer zünftigen Brotzeit. Es gibt verschiedene Rettich-Arten und dabei handelt es sich um einjährige oder auch zweijährige Pflanzen.

Die Wurzel wächst unterirdisch. Bei uns findet die Wurzel Verwendung und das Blattgrün wird entfernt. Im arabischen Raum werden die Blätter verzehrt und die Wurzel entsorgt.

Rettich wird fast weltweit angebaut und ist wegen seines typischen Geschmacks und der charakteristischen Schärfe beliebt. Der Rettich hat in der Regel von April bis Januar Saison. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass er fest und prall ist. Manchmal kann es auch passieren, dass der Rettich holzig ist.

Der Rettich enthält reichlich Vitamin C und einige B-Vitamine, zu seinen Hauptbestandteilen gehören auch

• Kalium
• Natrium
• Magnesium
• Kalzium
• Phosphor
• Eisen und
• Enzyme
• Raphanol, ein schwefelhaltiges Öl, sowie
• Senfölglykoside und
• Bitterstoffe.

Gesundheitliche Vorzüge von Rettich

Schon im Altertum wusste man um die heilkräftige Wirkung des Rettichs. Er findet Erwähnung bei Hildegard von Bingen und war Bestandteil der Klostermedizin.

Man spricht dem Rettich einen antibiotischen Effekt zu, er wirkt zudem galletreibend und schleimlösend.

Des Weiteren hat er eine

• adstringierende
• blutreinigende
• entwässernde
• harntreibende und
• krampflösende

Wirkung. Man genießt den Rettich frisch oder wendet kurativ den Rettichsaft an. Die Blätter finden als Teezubereitung Verwendung und man setzt einen so genannten Rettichsirup an.

Als Hausmittel bei Erkältungskrankheiten wird der Rettich ausgehöhlt, und mit etwas Honig gefüllt. Dadurch zieht er Flüssigkeit und diese nimmt man als Arznei ein.

Anwendungsgebiete von Rettich

Rettich hilft bei

• Appetitlosigkeit
• Blähungen
• Husten
• Heiserkeit
• Leber- und Gallenleiden
• Magen-Darmproblemen und
• Frühjahrsmüdigkeit.

Er regt den Stoffwechsel an, wirkt entgiftend und entschlackend, stärkt die Abwehr und regt die Verdauung an.

Merkmale und Standorte dse Rettichs

Der botanische Name Raphanus bezeichnet den Rettich und dieser gehört zu der Familie der Kreuzblütengewächse. Umgangssprachlich nennt man ihn auch

• Radi
• Bierwurz
• Bierrettich
• Furzwurzel und
• Retwurzel.

Es gibt mehrere Arten, die meisten sind im Mittelmeerraum beheimatet. Die drei Hauptarten sind

• Raphanus confusus
• Acker-Rettich und
• Garten-Rettich,

von denen es wiederum Untertypen gibt. Dazu zählen:

• Strand-Rettich
• Rattenschwanz-Rettich und
• Ölrettich.

Die krautigen Pflanzen können ein- oder mehrjährig sein, die Laubblätter sind leierförmig und fiederteilig und sehr rau. Einige Arten der Rettiche bilden unterirdische Rüben, die Pfahlwurzeln, welche borstig behaart sind. Diese sind

• weiß
• rot
• rosafarben oder
• schwarz

und gelten als der eigentliche Rettich.

Die traubigen Blütenstände mit weißen, gelben oder violetten Blüten bilden sich im Sommer meist nach der Reife der Wurzel. Anschließend erscheinen die Schoten, in denen die Samen enthalten sind. Der anspruchslose Rettich gedeiht am besten auf einem leicht feuchten Boden und einem sonnigen Standort.