Zwiebeln - Gesundheitliche Vorzüge, Sorten und Verwendung in der Küche

Zwiebeln - Wirkung und Inhaltsstoffe

Die Zwiebel heißt mit botanischem Namen Allium cepa und gehört zu der Familie der Lauchgewächse. Man kennt sie auch unter den Namen

• Zwiebellauch
• Bolle
• Fölle
• Gartenzwiebel
• Küchenzwiebel
• Gemeine Zwiebel
• Hauszwiebel
• Zibel
• Zeppel
• Zwaibel
• Zwiefel und
• Zwiewel.

Zu ihren Hauptbestandteilen gehören unter anderem

• ätherische Öle
• Allicin
• Asparagin
• Carotin
• Cholin
• Essigsäure
• Fumarsäure
• Gerbstoff
• Glykosid
• Jod
• Kaffeesäure
• Kalziumoxalate
• Lithium
• Linolsäure
• Lutein
• Oxalsäure
• Oleanolsäure
• Phosphor
• Rutin
• Salicylate
• Schwefel
• Vitamine und
• Zink.

Gesundheitliche Vorzüge der Zwiebel

Zur medizinischen und kulinarischen Verwendung kommt die Zwiebelknolle.

Der Zwiebel schreibt man eine natürliche antibakterielle Wirkung zu, die sie zu einem hervorragenden Mittel gegen Infektionen macht. In ihrem breiten Wirkungsspektrum wirkt sie hauptsächlich

• appetitanregend
• auswurffördernd
• abführend
• antiseptisch
• antirheumatisch
• blutdrucksenkend
• blutzuckersenkend und
• verdauungsfördernd.

Anwendungsgebiete

Die Zwiebel hilft bei

• Schwächezuständen
• Stoffwechselstörungen
• Wassersucht
• rheumatischen Beschwerden
• Halsschmerzen
• Ohrenschmerzen
• Blasen- und Harnwegsinfektionen
• Grippe und Erkältungen und bei
• Verdauungsbeschwerden.

Anwendungsart

Man kann die Zwiebel roh essen oder mit Honig und rohen Zwiebel einen Zwiebelsirup herstellen Zwiebelsäckchen werden bei Hals- und Ohrenschmerzen aufgelegt. Hierfür schneidet man eine rohe Zwiebel in dünne Ringe, füllt diese in ein Seidensäckchen oder einen dünnen Waschhandschuh und legt sie auf die betroffenen Stellen.

Man kann die Säckchen mit einem Schal oder Stirnband fixieren. Der Zwiebelsaft und Zwiebelsud wird getrunken, um seine heilende Wirkung zu entfalten. In der Homöopathie ist die Zwiebel als Alium cepa ein Mittel, welches vorwiegend bei Erkältungskrankheiten eingesetzt wird, wenn die Augen tränen und die Nase trieft.

In der Aromatherapie wird das ätherische Öl mit Wasser in der Duftlampe verdampft, da vertreibt die Zwiebel negative Gedanken und Trübsinn. Äußerliche Anwendung findet die Zwiebel bei Insektenstichen, oder als Auflagen und Waschungen bei schlecht heilenden Wunden.

Rot ist besonders gesund

Am bekanntesten sind wohl die normalen Zwiebeln mit der braunen Schale. Aber auch die roten Zwiebeln findet man noch sehr häufig im Supermarkt oder im Gemüsemarkt.

Und besonders die roten Zwiebeln sind sehr gesund, gesünder sogar als die normale Küchenzwiebel mit der braunen Schale. Sie wirkt entzündungshemmend und kann Krebserkrankungen verhindern, wenn man sie regelmäßig verzehrt.

Und dabei ist es egal, ob man sie roh, gekocht oder gebraten isst. Das ist übrigens bei allen Zwiebelsorten so: Fast jede Art hat einen positiven Nutzen für unsere Gesundheit.

Merkmale und Zwiebelsorten

Die Zwiebel zählt zu den ältesten bekannten Kulturpflanzen. Es gibt verschiedene Zwiebelarten und Sorten. Die Gemeine Zwiebel ist eine zweijährige Pflanze. Die schlauchartigen Blätter bilden den Zwiebelstängel; er ist rund, hohl und fleischig und wächst bis zu einem halben Meter aufrecht in die Höhe.

Der Stängel bildet also sogleich auch die Blätter, die so genannten Zwiebelschlotten, die bereits verzehrt werden können. Die Knospe ist zuerst von einem zarten Häutchen umgeben, dieses löst sich allmählich und es erscheint eine kugelrunde grünlichweiße Blüte.

Die eigentliche Zwiebel setzt sich aus vielen verschiedenen Zwiebelschalen zusammen, die von einer zumeist bräunlichen oder rötlichen, manchmal auch weißen und leicht glänzenden Schale umgeben sind. Ursprünglich stammt die Zwiebel aus dem asiatischen Raum.

Zwiebeln gibt es in unterschiedlichen Sorten zu kaufen und nicht jede Zwiebelsorte kann für alle Gerichte verwendet werden. Daher ist es ratsam, sich vor dem Kauf zu informieren, welche Zwiebelsorte man eigentlich benötigt.

Zu den üblichen Zwiebelsorten zählen

• die Küchenzwiebel
• die Perlzwiebel
• die Schalotte
• die Silberzwiebel und
• die Winterzwiebel.

In den entsprechenden Artikeln informieren wir über die Merkmale sowie die Verwendungsmöglichkeiten.