Ukraine - Lage, Sehenswürdigkeiten und Spezialitäten

Klima und Artenvielfalt

Ausgenommen der südlichen und südwestlichen Küstenregionen sowie der Berggebiete kann man die Ukraine in drei große Zonen einteilen, was Vegetation, Boden und Klima angeht. Man unterscheidet

• die Prypjatsumpfgebiete mit eher schlechten Böden und viel Niederschlag, Durchschnittstemperaturen im Sommer: 17 bis 19 Grad Celsius
• die Waldsteppenzone mit Lössebenen, guten Bedingungen für Landwirtschaft und etwas Niederschlag, Durchschnittstemperaturen im Sommer: etwa 20 Grad Celsius
• die Steppenzone mit fruchtbarer Braun- und Schwarzerde und wenig Niederschlag, Durchschnittstemperaturen im Sommer: mehr als 23 Grad Celsius

Zur Vegetation der Ukraine zählen Urwälder (in den Karpaten), die als letzte Vertreter in Europa gelten. Weitere bedeutende Ökosysteme finden sich im Prypjat-Bassin und Dnepr-Bassin.

Es werden eine Gemüse- und Obstsorten angebaut; auch Getreide, besonders Weizen, spielt eine wichtige Rolle. Nationalblume ist die Sonnenblume.

Zur Tierwelt der Ukraine zählen je nach Region und Naturschutzgebiet beispielsweise

• Affe
• Afrikanischer Strauß
• Pfau, Kranich und Fasan
• Kamel
• Schlange
• Wolf, Bär und Hirsch

Odessa am Schwarzen Meer

Odessa zählt zu den schönsten Städten der Ukraine. Die Metropole am Schwarzen Meer hat rund eine Million Einwohner und verfügt über ein reiches kulturelles Erbe in Form von prachtvollen Bauwerken, Denkmälern, Kirchen und Parks aus dem 19. Jahrhundert.

Bauwerke, Denkmäler und Museen

Viele prachtvolle Bauten künden von der politischen, kulturellen und wirtschaftlichen Bedeutsamkeit Odessas. Das 1887 erbaute Opernhaus bietet die Bühne für anspruchsvolle Ballett- und Opernaufführungen. Architektonische Meisterwerke sind außerdem

• das Haus der Wissenschaftler
• der Woronzowpalast und
• das alte Rathaus.

Besichtigen sollte man unbedingt das berühmte Palais Kinsky, ein Schauplatz der Konferenz von Jalta während des Zweiten Weltkriegs. Charakteristisch für Odessa sind zudem die zahlreichen Denkmäler für Persönlichkeiten aus Politik und Kultur, so für

• Zarin Katharina II.
• den polnischen Dichter Adam Mickiewicz
• den Generalgouverneur Michail Woronzow und
• den russischen Schriftsteller Alexander Puschkin, der aus Odessa stammt.

Über Leben und Werk von Puschkin kann man sich umfassend im Puschkinmuseum informieren. Darüber hinaus repräsentieren

• das Literaturmuseum
• das Museum für europäische und orientalische Kunst und
• die Gemäldegalerie Sofiejewska Odessas Ruf als Kulturmetropole.

Kirchen und Parks

Die Kirchen und Parks von Odessa sind Orte der Ruhe und Einkehr. Die Sakralbauten zeugen außerdem von der einstigen ethnischen und religiösen Vielfalt der Stadt. Neben den armenischen, griechischen und russisch-orthodoxen Kirchen gibt es auch eine deutsche lutherische und eine polnische katholische Kirche und mehrere Synagogen.

Zu erholsamen Spaziergängen laden in Odessa einige große, gepflegte Parks ein, wie

• der Botanische Garten
• der Stadtpark
• der Park des Sieges und
• der Schewtschenko-Park.

Außerdem gibt es einen Zoologischen Garten.

Die Potemkinsche Treppe und die Katakomben

Die Potemkinsche Treppe ist das Wahrzeichen Odessas. Ihre 192 Stufen führen von der Innenstadt hinab zum Hafen am Schwarzen Meer.

Die 142 Meter lange Treppe ist oben deutlich schmaler als unten. Dadurch wird der optische Effekt erzielt, dass die Treppe von unten wesentlich länger wirkt und von oben überall gleich breit aussieht.

Anstelle der Treppe kann man auch eine Zahnradbahn benutzen, die zum Hafen hinab führt. Die 1841 erbaute Treppe wurde durch den Film "Panzerkreuzer Potemkin" von Sergei Eisenstein weltbekannt und wurde 1955 auch nach diesem Film benannt.

Unter Odessa erstreckt sich ein 2.500 Kilometer langes Tunnelsystem, das angelegt wurde, als man im 19. Jahrhundert Sandstein aus dem Untergrund förderte. Im Zweiten Weltkrieg nutzten die Partisanen die Tunnel als Verstecke. Heute können einige der Tunnel besichtigt werden.

Speisen und Getränke

Die ukrainische Küche wird vielfach unterschätzt, obwohl sie viele schmackhafte Spezialitäten zu bieten hat, die sich auch in anderen Ländern großer Beliebtheit erfreuen.

Charakteristische Eigenschaften der ukrainischen Küche

Einerseits ist die ukrainische Küche durch Elemente vieler anderer europäischer Länder geprägt. Russische, polnische und deutsche Essgewohnheiten treffen hier mit türkischen und ungarischen zusammen. Andererseits hat die ukrainische Küche durch Einwanderer auf dem nordamerikanischen Kontinent Fuß gefasst und mischt sich mit der dortigen Kochtradition.

Charakteristisch für die ukrainische Küche ist die Vielfalt der verwendeten Zutaten. Landestypisch sind vor allem

• Fleisch
• Kartoffeln
• Pilze
• Kräuter sowie
• Beeren und Früchte in den unterschiedlichsten Kombinationen.

Besonders beliebt sind Suppen- und Sutgerichte wie Soljanka, Borschtsch oder Wareniki.

Die Mahlzeiten der ukrainischen Küche sind in der Regel sehr reichhaltig und deftig. Üblich sind Dreigangmenüs mit Suppe und Dessert. Zur Sommerzeit werden auch viele Grillgerichte aus Schweinefleisch, Geflügel und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet.

Suppen und Salate

Das international bekannteste Gericht der Ukraine ist ohne Zweifel der Borschtsch. Es handelt sich um eine Gemüsesuppe, für die es kein einheitliches Rezept gibt. Kartoffeln, Kohl und verschiedene Gemüsesorten wie rote Bete werden meistens bei der Zubereitung verwendet.

Auch die Fleischsuppe Soljanka ist weltweit recht bekannt. Sie wird aus bis zu sieben verschiedenen Fleischsorten und Gemüse gekocht, so dass sich eine würzige und säuerlich schmeckende Suppe ergibt. Juschka ist eine ähnliche Suppe, in der statt Fleisch Fisch verwendet wird.

Darüber hinaus hat die ukrainische Küche viele schmackhafte saisonale Salate zu bieten. Empfehlenswert ist der Kapustianyi, der aus frischem Kohl oder Sauerkraut hergestellt wird. Verfeinert wird er mit Sauerkirschen und gerösteten Walnüssen.

Mehlspeisen und Fleisch

Als landestypisch können außerdem Mehlspeisen gelten. Probieren sollte man unbedingt die Wareniki. Dies sind gekochte Teigtaschen, die mit verschiedenen Füllungen versehen werden. Üblich sind unter anderem Sauerkraut, Fleisch, Obst, Pilze, Früchte und Kartoffeln.

Angebratene Teigtaschen werden Piroggen genannt. Auch hier sind bei der Füllung der Fantasie kaum Grenzen gesetzt.

Als Süßspeise sind Pampuschky zu empfehlen. Dabei handelt es sich um mit Marmelade gefüllte Krapfen.

Fast alle Fleischsorten werden in der ukrainischen Küche verarbeitet, am häufigsten Rind, Schwein, Huhn und Gans. Schweinespeck wird häufig als Würzfleisch eingesetzt. Es gilt als Geheimtipp, um die Folgen des Wodkakonsums zu mildern.

Getränke

Getrunken wird in der Ukraine besonders gerne Tee (zumindest mehr als Kaffee). Hinzu kommen Mineralwasser, Kompottgetränke sowie Kwas, ein durch aus Brot und mit Gärung hergestelltes Getränk. Zu den alkoholischen Getränken zählen Wodka, Hausbranntweine sowie Bier.